Recepti
ĆUREĆI BATAK NA LUKU
Sastojci:
1 kg. ćurećeg mesa od bataka (sa koskom)
1 kg. crnog luka
vegeta i ulje
Uputstvo za pripremu:
Meso posoliti vegetom, premazati uljem i ostaviti po strani da odstoji (dok pripremate luk).
Oljuštiti luk a potom i iseckati i blago posoliti vegetom.
Dno vatrostalne posude podmazati uljem i preručiti u nju iseckan luk. Preko luka položiti meso i poklopiti posudu. Peći 1/2h u rerni zagrejanoj na 250 stepeni C, a zatim smanjiti temperaturu na 180 stepeni C. Nastaviti sa pečenjem dok luk ne dobije braonkastu boju i dok potpuno ne omekša. Za to vreme i meso će dobiti zlatno-braonkastu boju.
Gotovo meso iseći na listiće i služiti sa prilogom od luka u kome se peklo meso.
Uz ovo jelo možete služiti i pire krompir kao prilog, odlično se slaže.
Specijalitet sa ćurećim bijelim mesom
Sastojci::
600 grama ćurećeg bijelog mesa
puter ili margarin za prženje
2 kisele pavlake (sa 20% mliječne masti)
1 supena kašika prezli
1 supena kašika miješanog začina
2 čena bijelog luka
sitno isjeckan peršun
Uputstvo za pripremu:
Ćureće bijelo meso isjeći na tanke šnicle. Pripremljene šnicle propržiti na tihoj vatri (na puteru ili margarinu) tek toliko da pobijele sa obje strane.
U posebnoj posudi umutiti 2 kisele pavlake, pa dodati 1 supenu kašiku prezli, 1 supenu kašiku miješanog začina, 2 čena bijelog luka i sitno isjeckan peršun
.
Šnicle od bijelog mesa sa obe strane umakati u pripremljen fil, složiti u vatrostalnu činiju i peći na 200 stepeni oko 30 minuta.
Jelo služiti uz pomfrit, salatu od kukuruza šećerca s majonezom, uz zelenu salatu ili salatu od svježih krastavaca.
Pohovane ćureće šnicle
Sastojci::
1/2kg ćuređeg bijelog mesa
4 jaja
brašno
prezla
so
vegeta
ulje za prženje
Uputstvo za pripremu:
Bijelo meso isjeci na šnicle i staviti u marinadu (Vidi u mojim receptima) , da odstoji najmanje jedan dan
.
Svaku šniclu istući lagano tučkom za meso i rastanjiti.
Jaja umutiti sa solju i vegetom.
Svaku šniclu uvaljati u brašno , pa u jaja ,pa opet u brašno , pa u jaja potom u prezle i pržiti na zagrijanom ulju sa obje strane.
Poslije prženja, svaku spustiti na upijajuću hartiju da se upije višak masnoće i servirati tople.
Ćureće bijelo meso sa šampinjonima
Sastojci::
Ćureće bijelo meso
jedno pakovanje šampinjona
začini vegeta,biber,malo brašna
0.5 l vrhnja za kuhanje
200gr sira
Uputstvo za pripremu:
Pileće bijelo meso isječemo na šnicle,ne tako tanke, malo istucamo,povegetimo ,pobiberimo pa lagano propržimo na malo ulja.Meso izvadimo pa na istom ulju proprzimo gljivice koje smo predhodno oprali i isjeckali(manje po pola a vece na četvrt)kada puste vodu pospemo malo brašna (medju prste).Kad upiju vodu koju su pustile istresemo ih u vatrostalnu tepsiju, preko njih poredamo meso, zalijemo vrhnjem, pospemo rendani sir i stavimo u rernu da se malo zgusne i da se sir istopi.Kao prilog moze kuhani brokoli i karfiol ili kuhani krompir...po volji.
Paprikaš sa dimljenom ćuretinom i crnim vinom
Sastojci::
- 500gr krompira
-2 glavice crnog luka
-1 veća šargarepa
-400gr dimljene ćuretina(iseći na kockice,možete i na veće komade)
-6 kašika crnog vina
-1 cijeli paradajz
-2 češnja bijelog luka
-1 kašika vegete i so po ukusu
-6 kašika ulja
-malo majčine dušice(1/2 kafene kašičice otprilike)
-1 puna kašika sitne crvene paprike
-vode da prekrije
Uputstvo za pripremu:
Luk sitno isjeckajte,izdinstajte na ulju dok ne bude staklast.Dodajte ćuretinu i nju dinstajte 5 minuta sa lukom.Ubacite krompir isječen na kocke i šargarepu na kolutove.Stavite vegetu,sitnu papriku,promešajte i nalijte vode da prekrije meso i krompir.Kuvajte do pola,dodajte vino,bijeli luk,majčinu dušicu i zreo paradajz.Kuvajte jos dok krompir i meso ne budu kuhani.Lepo je da pustite da se krompir malo vise skuha,tada pusti svoj skrob i zgusne paprikaš.Probajte vaše jelo,ako vam nije slano dodajte malo soli.Poslužite uz sezonsku salatu,ljute papričice,a dobro bi došao neki domaći hljeb ili pogača.